KYODOGASHI
郷土菓子
一つの菓子について、これまでに書いた原稿や旅先の投稿を集め、一本の記事に編み直している。
イタリア10
イタリア・ナポリ
ババ
Babà（イタリア語） / Babbà（ナポリ語） / Baba au rhum（フランス語）
ラム酒を含ませた、ナポリのキノコ形
イタリア・パレルモ
ブッチェッラート
Buccellato / Cucciddatu（シチリア語）
イチジクを包んで焼く、クリスマスの大きな輪
イタリア・パレルモ
カンノーロ
Cannolo / Cannolo siciliano
揚げた筒に、甘いリコッタを詰めて
イタリア・パレルモ
カッサータ
Cassata / Cassata siciliana
緑の帯をまとう、とびきり甘いケーキ
イタリア・パレルモ
フルッタ・マルトラーナ
Frutta martorana／Frutta di Martorana（イタリア語） / Frutti di Martorana / Frutti di marturàna（シチリア語）
本物と見まがう、アーモンドの果物
イタリア・ナポリ
パスティエラ
Pastiera napoletana（イタリア語） / Pastiera（ナポリ語）
麦とリコッタを焼き込む、ナポリの復活祭のタルト
イタリア・ボローニャ
ピンツァ・ボロニェーゼ
Pinza bolognese（イタリア語） / Penza（ボローニャの言葉）
黒いジャムを巻きこむ、ボローニャのクリスマス
イタリア・ボローニャ
ラヴィオラ
Raviola（ボローニャの言葉。複数形は raviole〈ラヴィオーレ〉）
ジャムを包んで折る、聖ヨセフの日の半月
イタリア・ナポリ
スフォリアテッレ
Sfogliatella（単数） / Sfogliatelle（複数） / Sfugliatella（ナポリ語）
薄い層を重ねて焼く、ナポリの貝殻
イタリア・ボローニャ
トルタ・ディ・リーゾ
Torta di riso（イタリア語） / Torta degli addobbi（ボローニャでの別名）
牛乳で煮た米を焼き固める、ボローニャの祭りの菓子
