2011.10.16.Tarte Tatin
郷土菓子研究社のツールドフランス 三日目
Blois→Lamotte-Beuvron
マイナスイオンの心地よいなだらかな山道を
60kmひたすら漕いだ
小さな町がいくつかあったが
本日は日曜日、全て閉まっていた
何も無い道をひたすら進んだ
なぞの音符茸を見つけた
それくらいだ
Lamotte-Beuvronに到着
まずはタタンの捜索
月曜休みの店のは最低でも買っておこう
そのなかでも
月火曜日休みの店があり、そこにはホールのタタンのみ
こりゃいかん
ホールをカットしてください（私）
というかなりワガママな要望に
無理（マダム）
明日、明後日休みじゃん（私）
無理（マダム）
―閉店間際に再び―
カットして（私）
無理（マダム）
ダメだこりゃ（私）
もういいよあたしの負けだよ
また別件で Hotel Tatin やってなかったし
寒いし
泊まらせてもらえる家探ししよ
寒い中、本日もなんとか見つかりました
１時間くらい探して
心も身体も冷え切っていたところで
マダムお手製野菜スープ
もうものすごく暖かかった
あれ？甘いよ？あ、あたし泣いてる
みたいになりながら
暖かい家で本日も眠ることができました
ご家族と
Joelle ﾏﾏ
Vincent ﾑｽｺｻﾝ
Madeleine ｵﾊﾞｱﾁｬﾝ
本日はリンゴの甘い涙で枕を濡らしながら
おやすみ
Lamotte-Beuvronのタタン
見た目かなり理想的（主観です）
キャラメルは後から焼くときに混ぜてるっぽい
かなり苦味を感じた
生地はビックリするくらいホロっとしていて
手で持つとリンゴの重みで崩れるほど
しっかり焼かれている
やっぱりこうでないと！
酸味が良い感じ
リンゴはしっかり炊かれているけど
ちゃんと繊維が残っていた
ちなみに品種はRoyal Gala
