LOTTE 連載「世界の郷土菓子を巡る旅」

    　2020年4月末〜

    LOTTEホームページのMagagine内にて 連載『世界の郷土菓子を巡る旅』がスタートしました

    1〜2ヶ月に1度 林の旅の思い出と共に 世界の郷土菓子のエピソードをご紹介しています

     

    現地で実際に体験・体感しないと分からない その国の空気感や 郷土菓子の話が満載です

    今後も 各国の郷土菓子をご紹介していく予定

    エッセイを通して 旅する気分に浸っていただけたら幸いです

    第 1 回：タイ・ルークチュップ

     

    緑豆とココナッツミルクを練り合わせた

    柔らかいペースト状の餡を

    寒天でコーティングした郷土菓子

    タイの菓子職人の繊細さがうかがえる一品

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    第 2 回：トルコ・アシュレ

     

    41 種類もの材料を鍋に入れ

    食べごろになるまで鍋で炊いて作る

    お汁粉のような郷土菓子

    イスラム暦 1月 10日の「アシュレの日」に食べる

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    第 3 回：イタリア・カッサータ

     

    シチリアを代表する郷土菓子

    羊のリコッタチーズとマジパンで作る

    林の旅はこのお菓子から始まった

    と言っても過言ではない思い入れのある 一品

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    第 4 回：エチオピア・ボンボリーノ

     

    粉と水と砂糖とベーキングパウダーのみで作る

    素朴なエチオピアの郷土菓子

    お菓子を食べる習慣が無い国で

    唯一見つけた 甘くないドーナツ

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    第 5 回：フランス・ベラヴェッカ

     

    さまざまなドライフルーツを

    洋酒とスパイスにじっくり漬け込み

    少量のパン生地でつないでオーブンで焼き上げる

    ナマコのような見た目も特徴的

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    第 6 回：インド・ソーンパプリ

     

    綿菓子をギュッと固めたような

    インドの伝統的な飴菓子

    ひと口大のキューブ状にカットされる

    作り方が斬新すぎる一品

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    第 7 回：イギリス・ウェルシュケーキ

     

    小麦粉・卵・砂糖・バターと牛乳だけで作った

    ウェールズの素朴な郷土菓子

    昔からお弁当としても持っていかれるなど

    長く愛されてきた焼き菓子

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